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河北省食药监局:小心“土榨油”黄曲霉毒素超标
发布时间:2016-03-24   点击数:1304

          河北省食药监局相关负责人介绍,通过分析今年国家开展的食用油专项整治,可以得出结论,花生油获证生产企业产品质量总体稳定,质量状况较好,而小作坊生产的花生油质量不稳定,安全隐患较多。

  黄曲霉毒素是什么?毒性怎样?省食品检验研究院风险预警研究部部长李挥博士介绍,黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物,常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。黄曲霉毒素B1是影响人和动物健康的主要真菌毒素之一,也是全球食品安全控制中最主要的真菌毒素。
  近年来,“纯天然”和“原生态”成为部分消费者的追求,除了购买小作坊的“土榨油”外,也有消费者使用家用榨油机自制食用油。这两种榨油方式都存在较大安全隐患。除原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿,可能导致原料霉变、腐烂外,“土榨油”或自榨油还存在未经过精炼加工,杂质多,易氧化变质;榨油设备不易彻底清洗干净,残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变等问题,食品安全隐患很大。此外,这两种榨油方式资源利用率低,还会造成很大浪费。
  

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